• Inicio
• Información

Suscribirse

¿Hay combinaciones inadecuadas de alimentos en una comida?

¿Hay combinaciones inadecuadas de alimentos en una comida? Es una de las preguntas más frecuentes de nuestras lectoras.

La creencia de que no se pueden comer juntos determinados alimentos, como por ejemplo la carne y fruta, porque el aparato digestivo no los puede digerir a la vez, es simplemente errónea. También es falsa la idea de que hay que tomar la fruta separada de las comidas para aprovechar mejor sus vitaminas.

Desde el punto de vista científico, no existen evidencias de que sea mejor comer los alimentos por separado que combinados. Existen ejemplos por los que son beneficiosas las combinaciones tales como: la carne con zumo de naranja mejora la absorción del hierro. Otro ejemplo es la combinación de cereales con legumbres para cubrir las necesidades proteicas solo con vegetales.

Dietas de familia

Dietas de moda

Las compañías que promueven las dietas de moda se aprovechan de este hecho. Éstas llaman la atención de las personas por prometer una pérdida de peso que es muy rápida y fácil. Muchas personas prefieren ensayar el camino fácil de una “dieta de moda” en vez de hacer el esfuerzo haciendo cambios a largo plazo en sus hábitos alimenticios y de actividad física.

Las dietas de moda también se hacen populares puesto que muchas funcionan por un tiempo corto. En muchos casos, esto ocurre porque cuando uno deja de comer ciertos tipos de comida o come combinaciones “especiales” de alimentos, está consumiendo menos calorías de las que normalmente consume. Sin embargo, es probable que gran parte del peso que se pierde se deba a una pérdida de agua y de músculo magro, más no de grasa corporal. La gente que usa las dietas de moda usualmente acaba subiendo el peso que había perdido.

Es posible reconocer las dietas de moda de la siguiente manera

- Anuncian que le hacen perder peso muy rápidamente (más de 1 ó 2 kilos por semana). Recuerde, le tomó tiempo para aumentar el peso no deseado y le tomará otro para perderlo.

- Requieren que gaste mucho dinero en cosas como seminarios, píldoras o comidas preempacadas, malteadas y hasta sus barras Light para que el plan funcione.

- Prometen que puede perder peso y mantener el peso nuevo sin tener que renunciar a las comidas “grasosas” o hacer ejercicio de manera regular. Si un plan de dieta o un producto parece ser demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo es.

- Presenta su éxito con base a fotografías de “antes y después”.

- Ofrecen testimonios de clientes o “expertos” en pérdida de peso, ciencias o nutrición. Recuerde que estas personas probablemente están siendo pagadas para hacerle propaganda al plan de dieta o al producto.

- Limitan la selección de comidas y no le estimulan a consumir una alimentación balanceada.

Algunas de estas dietas se basan en lo siguiente

[] Las rápidas para perder peso así de rápido… y de caro.

Estas dietas generalmente propone el consumo de un solo alimento o tipo. Esto es el contrario de una de las reglas principales de la buena nutrición: la variedad en la dieta es importante para evitar deficiencias nutricionales. Además, no existe ningún “súper – alimento” único que contenga todo lo que el cuerpo necesita. Lo mejor es consumir cantidades moderadas de comidas de cada grupo alimenticio.

[] Las dietas altas en proteínas.

Varias de estas dietas restringen el consumo de alimentos esenciales y por eso no aportan la variedad de alimentos requeridos para una buena nutrición. Estudios científicos han demostrado que un consumo adecuado de proteína junto a un consumo moderado o bajo de carbohidratos pueden ayudar a bajar y mantener un peso saludable, siempre y cuando sea éste el estilo de vida de la persona y se adapte a sus hábitos y necesidades.

[] Dietas altas en gasas saturadas.

Muchas de las dietas altas en proteínas constan principalmente de alimentos como carne, huevos y queso, los cuales son además ricos en grasa saturada. El consumo regula de comida alta en grasa saturada eleva el riesgo de enfermedad coronaria, diabetes, derrame cerebral y varios tipos de cáncer.

[] Eliminación de carbohidratos.

Muchas de estas dietas también restringen carbohidratos importantes, como los cereales, granos, frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa. De seguir estas dietas a largo plazo, se corre el riesgo de desarrollar problemas de salud. Los carbohidratos son la única fuente de energía para las células del cerebro y de la sangre, así que sin comer del todo carbohidratos, tarde o temprano se va a sentir mal, sin energía suficiente. Estas dietas provocan una pérdida de peso rápida, porque la reducción de los carbohidratos resulta una reducción de líquidos.

Todo esto le podría acarrear como consecuencias desde dolor de cabeza, fatiga, pérdida del cabello o depresión por la falta de vitaminas y minerales, hasta un aumento del colesterol, daño en el riñón y el hígado o incluso la aparición de problemas cardiovasculares.

Como conclusión, es importante saber y tener en cuenta que establecer hábitos alimenticios sanos y a largo plazo es la forma más certera y garantizada de lograr llegar a sus objetivos, en lugar de recurrir a las dietas de moda con esperanzas de quitarse los kilos adicionales en unos pocos días.

Copyright © 2008 Familia paso a paso